Premier coup d'œil : ouverture du décrochage culinaire à Denver


Quoi: Abandon culinaire

Où: 4141 E 9e Avenue

Lorsque: Ouvert de 11h à 22h. Du lundi au jeudi, de 11h à minuit le vendredi, de 10h à minuit le samedi et de 10h à 22h. Dimanche à partir du 3 novembre.

Pour plus d'informations:
Rendez-vous sur culinairedropout.com

Cliquez pour agrandir Un mur artistique de chaussures Converse. - LINNEA COVINGTON

Un mur artistique de chaussures Converse.

Linnea Covington

Ce que nous avons vu : Ouvert le 3 novembre et situé dans le nouveau développement 9+CO au large de East 9th Avenue et Colorado Boulevard, Culinary Dropout offre encore plus d'options de restauration dans la région près du Rose Medical Center. Il y a beaucoup de place pour tous et suffisamment de choix alimentaires pour que tout le monde puisse trouver quelque chose – ou beaucoup de choses – qu'il veuille manger. Culinary Dropout et son nouveau restaurant jumeau voisin Blanco Cocina + Cantina sont détenus et exploités par Fox Restaurant Concepts, une société basée en Arizona qui possède également North Italia, True Food Kitchen et Flower Child.

Bien qu'il existe sept autres sites de décrochage culinaire (en Arizona et un à Austin, au Texas), l'avant-poste de Denver a quelques touches uniques. La plus remarquable est l'œuvre d'art de baskets montantes Converse géantes composée de centaines de chaussures décorées à la main, dont beaucoup ont été créées par des employés d'autres restaurants de la famille. Cette fresque murale en trois dimensions est unique à cet endroit, et les convives peuvent passer une bonne partie du repas à étudier la complexité de chaque chaussure. Ou jetez un coup d'œil au plafond imposant et aux luminaires en forme de cage à oiseaux suspendus près du bar. L'espace est artistique sans être exagéré, tout comme le menu est intéressant sans être fantaisiste.

Le puissant Paloma Spritz (13 $), par exemple, est une version du cocktail classique de tequila et de pamplemousse, mais préparé avec du vin mousseux et une pincée de sel rose. De nombreux cocktails ont des noms fantaisistes issus de la culture pop et des films, comme le Two to Mango (12,50 $) avec de la vodka, de la mangue White Claw, de l'ananas, de l'orange et de la goyave et le Two Birds, One Stone(d) (13 $) avec gin, amers d'orange de chanvre, citron pressé et verre de miel houblonné.

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La salade de poulet haché chez Culinary Dropout.

Linnea Covington

Ce qui nous a surpris : La taille de Culinary Dropout se démarque. Il y a tellement d'endroits spacieux pour s'asseoir que vous pourriez avoir une vue totalement différente à chaque visite. Cela comprend les cabines de la zone avant, un grand bar intérieur/extérieur, des cabines incurvées le long d'un mur, des tables hautes et un vaste patio couvert avec foyers et cornhole. Il y a aussi une scène à l'arrière du restaurant où des groupes live joueront une fois que la salle sera complètement ouverte.

Comme l'espace, les options de menu sont vastes et les portions sont plus grandes que ce à quoi on pourrait s'attendre, même en sortant pour une cuisine américaine classique. Un apéritif de rouleaux de bretzel moelleux avec fondue au provolone (14 $) pourrait facilement nourrir un groupe de quatre affamés, surtout si un côté de choux de Bruxelles gochujang épicés (6 $) et de patates douces agrodolce alléchantes aux pignons (6 $) sont ajoutés. Les autres entrées incluent des options de charcuterie (4 $ à 7 $ par article), des rondelles d'oignon avec sauce barbecue au bacon (7 $), des croustilles maison avec trempette à l'oignon (8 $), des œufs farcis à la truffe avec prosciutto croustillant (5 $) et plus encore.

Ensuite, il y a le reste du menu, qui propose des pizzas de style Detroit (à partir de 16 $); cinq types de salades pouvant contenir des protéines supplémentaires (6,50 $ à 16,50 $); sandwichs (à partir de 14,50 $); et entrées (15 $ à 29,50 $). Le sandwich au pastrami à la dinde (14,50 $) était servi sur un rouleau de bretzel super doux recouvert de tranches de dinde épicée au pastrami, d'un tas de salade de chou croustillante et de fromage suisse. C'était simple mais complexe avec une fraîcheur pas toujours associée à un sandwich comme celui-ci. Bonus : il est venu avec des frites parfaites encore meilleures en ajoutant un côté du ranch fait maison du restaurant pour les tremper.

La salade de poulet haché (16,50 $) était censée être notre option saine. Mais, alors qu'il s'agissait d'une salade, les gros morceaux de bacon, de cheddar blanc, d'œufs farcis succulents et de vinaigrette ranch au bacon et au barbecue l'ont élevé dans la catégorie des aliments réconfortants. Tout aussi satisfaisant est le poulet frit, qui, lorsqu'il est commandé sur le menu du brunch (disponible de 10 h à 15 h le samedi et le dimanche) se présente sous forme de filet sur deux biscuits avec une sauce épicée fourrée à l'umami et aromatisée à l'assaisonnement Old Bay.

Pour ceux qui ont des enfants, cet endroit est également un gagnant. Il y a tellement d'espace qu'ils peuvent se promener et regarder l'art sans encombrer les autres tables. Ou bien, emmenez-les dehors pour jouer d'interminables rondes de cornhole. Dans l'ensemble, Culinary Dropout est un restaurant décontracté et la musique est suffisamment forte pour couvrir même les enfants les plus bruyants. De plus, avec un menu pour enfants à 7,50 $ comprenant des macaronis au fromage, des cheeseburgers et des filets de poulet, les parents peuvent s'attendre à ce qu'ils soient aussi satisfaits de la nourriture que les adultes.



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