Raw Ambition Foods né de la quête pour créer la barre de superaliments parfaite


Brandon Roberts, fondateur de Raw Ambition Foods, a commencé à expérimenter des recettes d'aliments crus et végétaliens il y a huit ans. Ses créations se sont avérées bonnes, mais il sentait qu'il manquait encore quelque chose.

« Il y a un dicton : ‘la nécessité est la mère de l’invention, mais l’insatisfaction est le père de l’invention.’ J’étais insatisfait des recettes que je préparais à partir du livre de cuisine », dit Roberts. Il a continué à jouer avec des ingrédients tels que la spiruline, une algue bleu-vert et riche en nutriments, et a créé une barre de spiruline déshydratée qu'il appréciait.

Roberts a fabriqué les barres pour lui-même, pour ses amis et sa famille. Il a passé plusieurs années à voyager et à voir le monde avant de retourner à UW-Milwaukee pour terminer ses études en engagement communautaire et politique éducative. C'est là qu'il s'est rendu compte qu'il pouvait transformer ses bars en commerce.

« Mon professeur de biologie m'a vu grignoter sur une barre verte. Elle m'a demandé ce que je mangeais. Je lui ai dit que je faisais mes propres barres de spiruline », se souvient-il. Le professeur a essayé le bar, l'a adoré et a demandé à Roberts s'il pouvait en faire pour elle. Il a fabriqué une plaque de barres et les a apportés à l'école le jour de son examen final. «Je lui ai donné cette feuille de barres de spiruline et elle m'a remis 20 $. J'ai été surpris, mais à ce moment-là, j'ai réalisé que j'avais une entreprise.

Cultiver une communauté saine

La barre de spiruline de Roberts contient des ingrédients savoureux et sains tels que des fruits, des noix et des graines crues, et de la manne, une crème de noix de coco végétalienne. Comme agent liant, il fabrique ses propres œufs de chia, un substitut végétalien des œufs. Au lieu de cuire les barres, elles sont déshydratées, ce qui, selon Roberts, préserve l'intégrité des nutriments.

Il introduira bientôt une autre barre, la barre Raw Ambition, avec des bananes, du miel brut, des graines de chia, des noix, de la noix de coco et d'autres ingrédients bruts et naturels. Il a fait ce bar pour la première fois il y a plusieurs années. Lorsque sa mère, Susie Roberts, de la boulangerie sans gluten kalyANa organics, l'a essayée, elle a suggéré le nom. Roberts a également décidé de l'utiliser comme nom de son entreprise.

En tant que personne très soucieuse de sa santé, Roberts pense que l'année 2020 a été un signal d'alarme pour que de nombreuses personnes prennent leur santé en main. Ses barres de spiruline contiennent un punch nutritionnel sous forme de collation, ce qui permet aux gens de manger sainement pendant leurs déplacements.

Comme de nombreux entrepreneurs, Roberts souhaite développer son entreprise, mais son objectif principal est de rendre les aliments nutritifs accessibles à tous. "Je n'aime pas que la santé soit attachée à une sorte de prestige, car tout le monde mérite d'avoir accès à des aliments sains", affirme-t-il. « Grâce à mon expérience dans le travail à but non lucratif, j'espère apporter la santé à la communauté. Je veux susciter le même intérêt pour la santé et le bien-être qui m'avait suscité lorsque j'ai vu les livres de cuisine sur les aliments crus sur le comptoir de la cuisine de ma mère. Ce sont les moments qui nous font passer à l'action.

Roberts est en train de mettre en place un site Web et des options de commerce électronique permettant aux consommateurs d'acheter directement. En attendant, cherchez Raw Ambition Foods chez Bean & Barley et chez Thai-namite, à Wauwatosa, ou connectez-vous avec lui via son compte Instagram.

Sheila Julson

Sheila Julson est une rédactrice indépendante qui aime capturer les histoires qui se cachent derrière les scènes d'alimentation, de boissons et d'agriculture urbaine de Milwaukee. Elle rédige également des articles sur la santé holistique, la vie verte, la durabilité et les caractéristiques d'intérêt humain.

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11 juin 2021

8h28



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