Les dattes au chocolat de Jordan Delights créent un pont vers la culture et la cuisine du Moyen-Orient


En 2013, Shadin Khreis, propriétaire de Jordan Delights, a quitté la Jordanie pour poursuivre des études d'ingénieur à l'Université de Washington. Elle adorait faire découvrir à ses amis les traditions et la culture jordaniennes et a rapidement réalisé le pouvoir de se connecter avec les autres grâce aux saveurs uniques de la cuisine et des desserts jordaniens raffinés.

«Pour les Méditerranéens, la nourriture est une grande partie de la culture, et nous aimons passer des heures à créer de merveilleux profils de saveurs et à partager des repas avec nos proches», a-t-elle déclaré.

Khreis pense qu'il est important de partager la culture et l'héritage jordaniens et arabes, "parce que les Arabes sont tellement incompris aux États-Unis, même dans des villes progressistes comme Seattle", dit-elle. «Je reçois souvent des choses comme:« Vous êtes plutôt occidentalisé »- et je pense toujours:« Non, c'est exactement ce que nous sommes ».»

«Le Moyen-Orient est un endroit magnifique et très riche en traditions, en culture, en arts et en musique», poursuit-elle, «un endroit où il y a un sentiment partagé de communauté, de soutien et d'héritage, mais souvent les Arabes sont réduits à un stéréotype. Jordanie Delights est une petite incarnation de la culture jordanienne et arabe sous la forme de dattes Medjool fabriquées à la main et enrobées de chocolat de première qualité. "

La société a été lancée en mai 2019. Les délicieux produits de Khreis sont fabriqués avec des dattes biologiques cultivées dans la vallée de Coachella, trempées dans du chocolat noir à 72% ou du chocolat blanc, puis garnies d'une variété de noix et d'épices, notamment des amandes grillées, des pistaches, de la cardamome et de la noix de coco. . Les délices sans OGM et sans gluten sont préparés avec du chocolat équitable et peuvent même être considérés comme une option «dessert santé», grâce aux dattes riches en antioxydants.

En grandissant, Khreis a senti qu'elle voulait avoir l'indépendance pour façonner son propre chemin de vie. «J'avais le désir d'être seul et je voulais étudier à l'étranger, car je sentais qu'il y aurait plus d'opportunités disponibles. Mes deux parents ont étudié à l'étranger et ont souvent fait écho à la valeur de leur éducation internationale.

Sa mère était une réfugiée palestinienne diplômée de l'Imperial College de Londres après avoir été forcée de quitter son domicile, et son père, un Jordanien, a perdu son père à l'âge de 8 ans. Son père était diplômé de l'Université de l'État de Washington dans les années 80 et était prêt à soutenir son voyage à Washington. Il a souvent dépeint Seattle comme une belle ville à la fois progressiste et amicale.

Alors Khreis a déménagé ici après avoir obtenu son diplôme du lycée. «Je me souviens du premier jour où je suis arrivé ici, le 5 septembre 2013, et de ma première fois sur la I-5 dans la voiture de SeaTac à Shoreline avec mon père, et je me suis dit:« Dans quoi je me suis embarqué? juste quand j'ai vu la ville et tous les immeubles de grande hauteur, et à quelle vitesse tout le monde roulait. "

Pourtant, la transition s'est avérée facile, car son père l'aidait à s'installer et elle avait le soutien d'amis et de sa famille à la maison. «J'ai eu une petite Mini Cooper très rouge et une chambre près du Shoreline Community College, et je me sentais prête à affronter le monde. Le jour même de mon arrivée, mon père et moi avons conduit sur Alaskan Way et avons passé du temps à l'un des quais. là-bas, et c'était tout simplement magnifique (mais il pleuvait, je ne savais pas grand-chose?!). J'étais vraiment excité d'être ici. "

Khreis a trouvé tant de nouvelles expériences à Seattle et à Washington – de l'échelle des montagnes à la taille des arbres ici et à la présence de volcans à proximité. "Seattle est l'endroit où j'ai passé toute ma vie d'adulte", dit-elle, "et dans un sens, c'est un sentiment très unique et réconfortant à partager avec un endroit." Elle dit que toutes les expériences – les bonnes et les mauvais – ont façonné qui elle est aujourd'hui. "On se sent comme à la maison."

Tout au long de la dernière année pandémique, le plus grand obstacle a consisté à développer son entreprise (qui est une entreprise de commerce électronique) en générant plus de trafic vers le site Web.

«Nos produits sont inégalés à tout autre produit de fruits enrobés de chocolat vendu dans les magasins», dit-elle, «Nous utilisons des ingrédients de haute qualité et créons nos délices non seulement comme un aliment à consommer, mais comme une œuvre d'art où chaque pièce est fait à la main. Pourtant, il est difficile de générer du trafic vers notre site Web car nous n'avons pas de vitrine. "

Malgré l'immense gratitude d'avoir sa petite entreprise en vedette, Khreis a admis que le moment choisi pour cette histoire était difficile. Elle se sentait incapable de compartimenter les images qu'elle voyait «et la réalité des Palestiniens en ce moment», dit-elle. "Je sens que c'est là que l'attention devrait être."

<< C'est une période très difficile pour faire une interview en tant qu'Américain jordano-palestinien, avec les graves injustices auxquelles sont confrontés les Palestiniens dans le quartier de Sheikh Jarrah et en Palestine. La meilleure façon pour les lecteurs de nous soutenir est de se renseigner sur l'histoire de Palestine, et d'avoir ces conversations difficiles et de résister à la tentation de simplement qualifier la lutte pour la justice de "compliquée". "

Les lecteurs souhaitant essayer Jordan Delights peuvent commander directement sur le site Web ou les trouver dans plus de 15 magasins à travers Washington et l'Oregon, notamment Whole Foods, Leschi Market, La Pasta et A Bit of Taste. La plupart des magasins sont de petites entreprises locales et beaucoup, comme Jordan Delights, appartiennent à des femmes. (Suivez également les médias sociaux!) Les goodies sont emballés dans de belles boîtes matelassées et peuvent être associés à du café, du thé, du vin, de la bière ou même utilisés pour faire un Chocolate Manhattan. Ils sont extrêmement populaires auprès des communautés du Moyen-Orient, en particulier pendant le mois de Ramadan, et constituent des cadeaux délectables et attentionnés à tout moment de l'année.



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