Penelope Luk, directrice créative de Crafts on Peel


Il va sans dire que les Hongkongais sont parmi les personnes les plus exigeantes, les plus voyagées et les plus axées sur la qualité sur cette Terre. Dans «  The Hit List '' – une série d'interviews originale de Lifestyle Asia – nous demandons aux créateurs de goût et aux arbitres culturels de la ville de révéler leurs différentes listes de «  best-of '': d'où réserver une table, réserver une journée spa, se prélasser dans la culture locale et Suite…

La présence d’artisanat – disons, les indicateurs sur un fourre-tout en raphia magnifiquement tissé, une étiquette «faite à la main» sur un boléro ou même de petits marqueurs d’irrégularités sur un vase en céramique – est précieuse. Nous sommes heureux de payer une prime pour l’artisanat; pour quelque chose de fait à la main. Car la présence de l'artisanat est intrinsèquement liée au temps, à l'histoire, à l'effort, à la culture et à tout un genre de compétences perfectionnées, forgées et travaillées à travers tout ce qui précède. C’est la même raison de l’existence de whiskies vieux d’un demi-siècle. Montres vintage. Vintage n'importe quoi.

À l'inverse, l'artisanat disparaît également. Alors que l'appréciation de l'artisanat est inondée d'opinions, de critiques et d'évaluateurs – encore plus niches, invariablement, en raison de la rareté de ces compétences – les industries de la fabrication à la main sont celles qui diminuent avec chaque génération qui passe. L’artisanat selon le modus operandi de Peel – spécialisé dans la préservation, la réinterprétation et la revitalisation de l’artisanat patrimonial – est une réponse précise à ce dilemme socioculturel.

Installé dans un immeuble patrimonial maigre et impeccablement restauré, un simple pâté de maisons en dessous des festivités pour lesquelles Peel Street est connue, Crafts on Peel est dirigé par le fondateur Yama Chan et la directrice créative Penelope Luk, qui a également agi en tant que co-conservatrice pour les trois dernières années de l'espace. des expositions. Luk a contribué à faciliter les collaborations entre les artisans traditionnels et les artisans contemporains; le plus récent étant un partenariat fortuit entre les co-fondateurs de la propre distillerie Two Moon de Hong Kong avec les chaudronniers locaux et vétérans Luk Shu-Choi et Luk Keung-Choi de Ping Kee Copperware, qui ont pu créer un alambic entièrement personnalisé en cuivre martelé. pot encore pour la distillerie.

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L'alambic en cuivre est encore fabriqué pour la distillerie Two Moon par Ping Kee Copperware.

Ci-dessous, Luk nous donne un itinéraire gigantesque vers ses arrêts aux stands préférés dans la ville, partage ses artisans préférés à fréquenter, bien sûr, et révèle un deuxième amour passionné au-delà de la préservation de l'artisanat: la nourriture.

Nom: Penelope Luk
Âge: 42
Occupation: Directeur créatif chez Crafts on Peel
Quartier: Central

Penelope à Crafts on Peel.

Quand j'ai un petit creux …

Mon restaurant préféré pour le petit déjeuner est Chantez Heung Yuen dans Central. C'est un style très local cha chaan teng avec sa devanture en fer vert, de style plein air; aussi où vous pouvez essayer l'un des meilleurs thés au lait de Hong Kong. Les plats typiques incluent des macaronis ou des nouilles instantanées dans un bouillon de tomate, avec des garnitures supplémentaires à votre goût. Les petits pains sont coupés en deux, grillés, puis garnis de marmelade de citron, de beurre d'arachide, de lait concentré – ou de toute combinaison des trois. Nourriture simple et basique si bien faite. Arrivez tôt avant que la foule ne fasse la queue.

Mon top dim sum restaurant mixte (ou chinois) est Un Dim Sum à Prince Edward. Le meilleur dim sum de Hong Kong. J'ai envie de tout manger quand je vois le menu! Vous passez votre commande de dim sum sur une carte et les plats arrivent à votre table dès qu'ils sont cuits; frais de la cuisine. La qualité et le goût du dim sum sont parmi les meilleurs que j'aie jamais mangés. J'adore les boulettes de crevettes, les boulettes de légumes et les siu mai! Le prix du dim sum est définitivement sous-estimé compte tenu de la qualité de la nourriture. N'oubliez pas que ce n'est qu'en espèces!

Mon endroit préféré pour un repas copieux est Fresca sur Hollywood Road. C'est l'un des meilleurs endroits du centre pour les végétariens et les végétaliens, car une grande partie de leurs produits provient d'un jardin et d'une ferme privés de Hong Kong. Leurs recommandations quotidiennes changent en fonction de la météo, de la saison, du festival et de l'humeur du chef. Ma commande préférée est une salade ordinaire avec trois garnitures: un mélange végétarien du Sichuan avec du tofu; carotte, pomme et noix; et salade de pois chiches. Je suis également un grand fan de leurs somptueuses soupes de brocoli rôti maison et / ou de leurs boissons aux herbes.

artisanat sur l'installation de peel penelope luk
Espace d’installation pour Crafts sur Peel’s Créations animées: métal exposition.

Mon endroit préféré pour le dîner en semaine est CORNERSTONE sur Hollywood Road. Je l’appelle un «bistrot de quartier décontracté» au cœur de SoHo par le chef Shane Osborn de Arcane et Netflix Table finale. Ils ont une politique de non-réservation, alors prenez une table tôt. Leurs plats sont inspirés de la saisonnalité avec des produits locaux et internationaux de haute qualité tout en utilisant des techniques de cuisson modestes et classiques. Comme Arcane, je pense que le restaurant est une question de subtilité qui donne envie de revenir encore et encore. Leurs plats signature (et mes préférés) comprennent le poulpe espagnol grillé avec tomate, olive, roquette, pomme de terre à la sauce Romesco, ainsi que des asperges blanches avec beurre blanc, noisette, jaune d'œuf séché et truffe.

Mon restaurant préféré pour les folies est Ambre au Landmark Mandarin Oriental. Je dîne régulièrement depuis son ouverture en 2005. C'est de loin mon restaurant préféré au monde. Chaque fois que j'ai quelque chose à célébrer, c'est toujours en tête de ma liste. Au cours des dernières années, le menu a évolué vers des plats plus végétaux, tandis que les fruits de mer sont d'origine durable et que les fournisseurs sont répertoriés sur le menu pour une traçabilité maximale – parfait pour moi en tant que flexitarien. Malheureusement, je n'ai jamais rencontré le chef exécutif Richard Ekkebus et le chef pâtissier Valentin Mille qui font la meilleure pâte aigre de la ville – j'adorerais les rencontrer en personne un jour!

Mes restaurants préférés pour sortir les tours sont deux restaurants cantonais aux ambiances radicalement différentes. Le premier est Shang Palace – une somptueuse expérience gastronomique cantonaise pour simplement profiter des meilleurs plats de Canton. En tant qu'amateur de thé, j'adore leur sélection et leur présentation de thé, qui ont inspiré certains de nos ateliers d'appréciation du thé à Crafts on Peel. Le second est Man Wah. Le nouvel intérieur est élégant et subtilement encadré par le magnifique paysage surplombant le port de Victoria. Les plats signature comprennent leur œuf cuit à la vapeur et sauté au homard et les nouilles sautées Man Wah.

Mon bar préféré est Sake Central à PMQ. Je suis un grand fan de leur gamme de sakés mais aussi de leur nourriture! Cette petite boutique de saké et bar à tapas au cœur de Central combine une ambiance subtile et «sacrée» de marques de saké avec une salle à manger cachée (et surprise), où les clients peuvent déguster de délicieuses tapas fusion d'inspiration asiatique. L'ambiance maussade associée à la meilleure sélection de saké de la ville. Parfois, ils invitent des chefs célèbres du monde entier à créer des collaborations incroyables. Les cofondateurs Ken Nagai et Eliott Faber ont créé ce lieu génial pour apprendre, apprécier et acheter du saké.

Je fais toutes mes courses à Eatisme. Le fondateur est un ancien pilote local qui a lancé l'entreprise en achetant des légumes biologiques pour ses nouveau-nés alors qu'il voyageait pour le travail entre Taiwan et Hong Kong.

Mon endroit préféré pour acheter du vin et des spiritueux est une plateforme de commerce électronique locale, Wine Couple. Ils ont une grande sélection de vins, sakés et spiritueux du monde entier (généralement de petits vignobles et de vignerons indépendants) à un excellent rapport qualité-prix. Des notes de dégustation détaillées sont régulièrement partagées via le site internet et les réseaux sociaux, un plus qui vous indique que les propriétaires sont très passionnés par le vin! Ils offrent également la livraison gratuite à HK lorsque vous achetez six bouteilles de vins et spiritueux mélangés.

Dehors et environ…

Quand j'ai besoin d'une bouffée d'air frais, j'aime aller à la piste de jogging sur le chemin Lugard. C'est assez court pour une marche dynamique avec des paysages époustouflants!

Pour moi, un endroit qui me rappelle toujours de bons souvenirs d'enfance est Barrage de l'arche de Tai Lam Chung, qui fait partie du lac Thousand Island au réservoir de Tai Lam Chung à Tuen Mun, qui est peut-être le réservoir le plus photographié et le plus reconnaissable de Hong Kong. Il fait partie de la section 10 du sentier Maclehose. La section 10 est la plus longue de toutes les sections. Bien que longue de 15,6 km, elle est également considérée comme la plus facile, étant donné qu'elle se compose en grande partie de routes de service. Construit à l'époque coloniale dans les années 1950, il porte beaucoup de mes souvenirs d'enfance pour moi car je suis né à Tai Lam Chung à Tuen Mun et j'ai passé mon enfance à monter au barrage avec mes parents lors de voyages en famille.

Moi, ma sœur aînée Kaycelene (tenant le ballon) et ma mère Pauline au barrage. (1982)

En voyage…

J'ai accumulé le plus de miles sur Cathay Pacific et Emirates. Chaque fois que je voyage pour affaires (avant Covid), CX et KA sont mes choix préférés en raison de leurs excellents divertissements de vol et de leurs sièges spacieux.

Mon rituel de pré-embarquement consiste en rendre visite à la librairie RELAY sur T1 près de la porte 5, niveau des départs (L6) pour récupérer quelques livres et magazines anglais et chinois pour le voyage. Je suis un lecteur rapide et j'adore lire des livres pendant le vol!

Un magasin que je visite toujours lorsque je suis à l’étranger est le détaillant danois Flying Tiger Copenhagen. Leurs magasins se trouvent dans de nombreux pays européens. Ils vendent des objets du quotidien et des jouets avec une touche nostalgique; leurs créations ajoutent toujours quelque chose de plus à l'ordinaire! Leurs produits favorisent également le bricolage, permettant à votre créativité de se déchaîner à travers le griffonnage et le dessin. J'adore l'expérience de magasinage là-bas car vous trouverez toujours quelque chose qui vous rappelle l'enfance.

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Gros plan sur l'installation d'œuvres d'art par l'artiste Michael Yu et Gamzar à Crafts on Peel.

Si je devais choisir mon restaurant préféré à l'étranger, ce serait Bouillon Chartier à Paris fondé en 1896. Depuis 20 ans, chaque fois que je visite Paris, j'y retournerai toujours pour savourer de vieux souvenirs. J'ai visité Chartier pour la première fois en 2001; J'ai adoré l'agitation du restaurant qui propose une expérience de bistrot français simple et authentique. J'avais l'habitude d'y dîner tous les jours quand je voyageais à Paris! Vous vous mêlez à des inconnus et partagez la même table. Les immenses miroirs tout autour reflètent les lustres, les tables et les serveurs qui courent chargés d'assiettes de nourriture. L'ambiance ressemble à celle d'un tableau Renoir.

Pour amorcer et amorcer…

Mon endroit idéal pour me coiffer est le Salon Mandarin au Mandarin Oriental. Je coupe généralement mes propres cheveux mais je compte sur les experts du salon pour colorer mes cheveux.

Ma routine de soin se compose de un nettoyage en profondeur comprenant le démaquillage du jour et l'utilisation d'un nettoyant pour le visage non moussant, d'un toner, d'une essence et d'hydratants. Je suis un grand fan de la marque sans fioritures Advanced Clinicals de Chicago. Valeur efficace et bonne.

J'achète mes articles de toilette préférés chez Lane Crawford. J'adore les serviettes douces de Christy England!

Ma routine de sommeil commence par lecture de l'heure du coucher. J'ai une pile de livres en cours de lecture et j'en choisis un chaque soir en fonction de mon humeur. Ceci est suivi par le massage des huiles essentielles d'aromathérapie sur les points d'impulsion de Neals Yard Remedy, et enfin de sommeil avec mes yeux couverts par ma teinte en soie préférée de tous les temps de Jimoo.

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Penelope Luk et Yama Chan (L-R) à Crafts on Peel.

Sur la note du style…

Si mon style personnel pouvait se résumer dans un seul magasin, ce serait Pleats Please par Issey Miyake. J'aime tellement les plis – ils ne se froissent pas, sont faciles à entretenir et sèchent facilement.

J'ai récemment acheté Maison Margiela pour les chaussures et les jeans.

Mon bijou préféré est de Cartier. J'adore leur collection Trinity et je mets mon bracelet Trinity et mes boucles d'oreilles en diamant tous les jours.

Le plus bel endroit de mon appartement est ma bibliothèque. En tant qu'amateur de livres, je collectionne des encyclopédies et des vieux livres anciens. J'ai toujours aimé le savoir-faire de la reliure traditionnelle.

Pour cette pièce parfaite de décoration intérieure, vous devez absolument visiter Yat Muk (一 木). Menuisier et artisan contemporain dévoué et passionné, né et élevé à Hong Kong. Le fondateur Ken Chow se spécialise dans les meubles sur mesure avec des conceptions uniques et des techniques de menuiserie traditionnelles.

Et pour un tour de bonus…

Pour un design de bijoux unique, vous devriez vérifier 日出 金工 Sunsmith, dirigé par un artisan contemporain, créateur de bijoux et gemmologue du GIA Yve Chan avec une merveilleuse équipe d'artisans locaux allant de créateurs de bijoux, fabricants, orfèvres et sertisseurs de pierres précieuses qui se spécialisent dans la technique traditionnelle de la métallurgie de l'élevage et de l'enfoncement, de l'époussé et de la chasse et sertissage de pierres précieuses. Le merveilleux travail de Yve Chan et du sertisseur Jimmy Hui «Re-united» est présenté dans notre exposition actuelle.

L’exposition actuelle de Crafts on Peel "Creations Enlivened: Metal" se déroule jusqu’au 24 juillet. En savoir plus ici. 11 Peel Street, Central, Hong Kong, +852 2510 0637



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On voit clairement qu’il est plausible de se lancer dépourvu argent et inconscient technique particulière. Je vous conseille de vous lancer en dropshipping et de notamment ne pas mettre trop d’argent sur votre site. Il vous faut fondamentalement avoir un budget marketing pour accomplir venir les internautes sur votre boutique : c’est le nerf de la guerre. Car tel que nous-mêmes l’ai dit, vous avez la possibilité avoir la plus belle boutique. Sans trafic, vous ne ferez onques de chiffre d’affaires. Une que vous allez avoir testé, votre marché vous pourrez alors payer un stock.