La semaine en images


Salcombe Gin dévoilera la semaine prochaine sa septième édition limitée de sa série Voyager intitulée «Daring». Le gin a été inspiré par le plat du chef Paul Ainsworth, A Tale of Porthilly, et est distillé avec du lactosérum et des plantes cultivées sur la côte de Cornouailles. Le plat d'Ainsworth célèbre l'huître de Cornouailles et le gin a été créé pour reproduire les mêmes propriétés d'umami et de zinc des crustacés. Il comprend également du fenouil, de la pomme et du citron vert en référence au plat d'origine.

Ainsworth a déclaré: «Créer« Daring »avec Salcombe Distilling Co., dans le cadre de la série Voyager en édition limitée, a été un fascinant voyage de découverte. Vivant ici à Cornwall, nous voulions évoquer un sentiment d'être au bord de la mer et inclure des saveurs locales et des plantes que nous apprécions dans nos restaurants. Notre inspiration pour le gin est un plat d'huîtres appelé «A Tale of Porthilly» que nous
servir les invités à Paul Ainsworth au No6. Dans les ingrédients de «Daring», vous pouvez goûter la salinité de la mer représentée par les feuilles d'huîtres, la fraîcheur des pommes vertes, l'anis tendre du fenouil, l'orange sanguine et le citron vert. Au cœur du processus de distillation se trouve un ingrédient audacieux, le lactosérum, un sous-produit durable de l'élevage laitier qui apporte une douceur beurrée au palais, complétant parfaitement les agrumes doux et les épices réchauffantes. Le nom «Daring» rappelle également une époque où notre pittoresque village de pêcheurs de Padstow était un port marchand prospère, dont les navires transportaient des épices dans le monde entier. «Daring» était l’un des navires, construit pour les propriétaires à Padstow; c'est aussi le mot parfait pour décrire la force motrice et l'éthique de la collection Ainsworth.

L'Europe du Nord a connu des températures glaciales cette semaine alors que les vignerons de tout le pays tentaient de conjurer les effets néfastes du gel. Cette image, du Domaine Belleville en Bourgogne, montre de nombreuses bougies allumées parmi les vignes pour faire monter les températures. Bien que belles, les bougies racontent également une histoire différente. En France, les vignobles de la longueur et de la largeur du pays ont été touchés. Alors que l'étendue des dégâts n'a pas encore été correctement évaluée, a déclaré l'organisme industriel bordelais CIVB. France 24 le gel «affecterait gravement les volumes de récolte en 2021». D'autres régions françaises, dont la Champagne, Chablis, la Loire et le Jura, ont été touchées, tandis que des rapports arrivent du nord et du centre de l'Italie, de l'Autriche et du Royaume-Uni.

La marque de bière mexicaine Estrella Jalisco a lancé une nouvelle bière appelée Tropical Chamoy Michelada, une bière blonde à 3,5% ABV avec 3,5% ABV avec un mélange de clamato, de chamoy et d'ananas. Le brasseur fait également campagne pour que Merriam-Webster ajoute le terme «chamoy», un condiment mexicain, au dictionnaire. Il a fait appel à l’auteur-compositrice-interprète mexicaine Sofia Reyes pour encourager les fans à partager leur meilleure définition du chamoy avant le 15 avril pour avoir la chance de gagner un an de tropicaux chamoy Micheladas. La pétition peut être trouvée ici.

Le marchand de vin britannique Corney & Barrow s'est associé à l'inimitable Oz Clarke pour aider à collecter des fonds pour l'organisation caritative Hospitality Action. En collaboration avec l'acheteur de C&B Rebecca Palmer, Clarke organisera une dégustation en ligne pour un panel de célébrités le 13 mai dans le cadre de son initiative Wine In To Help Out. Les membres du public peuvent réserver une place à l'événement virtuel et acheter une caisse de quatre vins qui sera présentée au cours de la soirée. Tous les bénéfices seront reversés à Hospitality Action.

Plus de détails ici.

Sauska, une cave familiale avec des vignobles à Tokaj et Villany, a remporté un concours visant à trouver le meilleur site viticole de Hongrie, organisé par la publication en ligne Hungarywines.eu et jugé par db rédacteur en chef, Lucy Shaw et le sommelier Andreas Larsson entre autres.

Sauska, qui produit des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et doux dans sa cave alimentée par gravité, a battu la concurrence de 51 autres domaines hongrois pour remporter le premier prix. Les sites Web ont été jugés sur leur mise en page, leur convivialité, leur traduction en anglais, leurs photos et leur référencement.

Le maître distillateur de Glen Grant, Dennis Malcolm, a fêté ses 60 ans dans l’industrie de la distillation le week-end dernier. Né sur place à la distillerie The Glen Grant à Rothes en 1946, Malcolm a eu une brillante carrière qui l'a vu reconnu pour son service à l'industrie par la reine Elizabeth II en 2016 en tant qu'officier de l'Ordre le plus excellent de l'Empire britannique.

Pour célébrer cette étape importante, The Glen Grant lance une expression LTO vieille de 60 ans, la plus ancienne du genre dans les 181 ans d’histoire de la marque.

Le directeur marketing de Campari UK, Nick Williamson, a déclaré: «Dennis fait honneur à l’industrie du whisky écossais et est un maître absolu de son art. Sa connaissance de la distillation et son souci de la qualité et du savoir-faire sont sans égal. Il a créé certains des plus grands scotchs single malt primés et a fait preuve d'une compétence exceptionnelle tout au long de sa carrière. À ce jour, il reste déterminé à faire en sorte que chaque aspect de son travail au Glen Grant soit de la plus haute qualité. Nous tenons à remercier Dennis et à porter un toast à son travail extraordinaire au fil des ans.

La cave familiale argentine Mendel Wines – un partenariat entre le vigneron Roberto de la Mota et la famille Sielecki – a annoncé un nouveau partenariat avec l'importateur britannique de vins fins Armit Wines. À partir de ce mois, Armit deviendra le distributeur exclusif de Mendel au Royaume-Uni.

Brett Fleming, directeur général d'Armit Wines, a déclaré: «Mendel Wines a été récompensé et reconnu par les plus prestigieux experts internationaux en vin, journalistes et magazines du monde entier. En tant que producteur haut de gamme exprimant des vins de terroir qui illustrent vraiment leur propre histoire, ils sont parfaitement adaptés à la vision à plus long terme d’Armit. Nous sommes ravis de nous associer à Mendel Wines pour développer leur portefeuille de vins emblématiques au Royaume-Uni. »

Diego Surazsky, PDG de Mendel Wines, a ajouté: «Dans notre recherche d’un partenaire régional, nous sommes rapidement tombés sur Armit Wines en tant qu’acteur de premier plan dans le secteur des vins fins au Royaume-Uni. Nos deux sociétés partagent les mêmes valeurs en ce qui concerne la construction de marques haut de gamme et sont engagées dans une croissance à long terme et durable. Nous sommes ravis de nous associer et sommes impatients de libérer tout le potentiel de nos vins sur le marché britannique. »

Par ailleurs, la cave Andrew Will de l'État de Washington a rejoint le portefeuille de Bancroft Wines. Produisant quelque 4 500 caisses de vin par an, les vins sont désormais élaborés par le vigneron de deuxième génération Will Camarda.

Lenka Sedlackova MW, directrice principale de la marque de Bancroft Wines, a déclaré: «Nous sommes ravis d'élargir notre portefeuille américain et de travailler avec notre premier établissement vinicole de l'État de Washington. Andrew Will a une longue histoire sur le marché britannique, ayant été introduit pour la première fois par Jasper Morris MW. Nous cherchons à tirer parti de cette histoire et à présenter ces excellents vins de classe mondiale à un public britannique plus large. Chris Camarda a contribué à attirer l'attention et le prestige de l'État de Washington et sa vision sans compromis de la haute qualité et de l'authenticité s'exprime clairement à travers les vins.

Le vigneron Will Camarda d'Andrew Will a ajouté: «L'année écoulée a été une expérience révélatrice dans la navigation dans le monde des ventes de vins. En tant que petit producteur, l'importance d'avoir des relations solides avec nos distributeurs est essentielle pour garantir que notre marque continue de rester pertinente sur un marché, en particulier en ces temps difficiles. La confiance que nous avons en Bancroft nous permettra de continuer à concentrer notre énergie sur la production de vins de haute qualité avec un accent sur une intervention minimale et un style distinctif représentatif de l'État de Washington. Nous sommes impatients de monter à bord d'un avion à travers l'Atlantique pour ouvrir une bouteille d'Andrew Will avec toute l'équipe de Bancroft. »

La brasserie écossaise Innis & Gunn a recruté un certain nombre de nouvelles recrues pour renforcer son équipe marketing interne. Il s'agit notamment de Fiona Kennie (photo) qui assumera le rôle de directrice du marketing et apportera 20 ans d'expérience à ce poste.

Kennie dirigera une équipe de neuf personnes, avec quatre nouvelles nominations et deux autres rôles devant être ajoutés. Parmi les autres nominations, mentionnons Steph Forsyth, responsable des relations publiques et des communications internes, Lauren Baillie, rédactrice des médias sociaux et directrice du commerce électronique Natalie Brennan.

L'opérateur de pub britannique Young’s marque la réouverture de 144 de ses pubs pour les repas en plein air la semaine prochaine avec un court-métrage, réalisé par Peter Hamblin, lauréat d'un Emmy Award.

Appelé Une maison n'est pas un foyer, le film exprime le sentiment que les pubs font partie intégrante de la culture britannique et est filmé à travers les yeux d'une propriétaire de pub, jouée par l'actrice Katie Clarkson-Hill.

Patrick Dardis, PDG de Young, a commenté: «La réouverture des pubs à travers le pays, et l’hospitalité en général, est un moment énorme après ce qui a été une année incroyablement difficile pour nous tous. Nous espérons que ce film capte l’amour du grand public britannique pour le pub et l’endroit que les pubs ont toujours tenu au cœur même de leurs communautés alors que nous nous réjouissons d’un été de convivialité. »

"Les pubs sont bien plus que des briques et du mortier et nous avons hâte de rouvrir les portes des Young et que nos clients créent de nouveaux souvenirs avec nous, leurs amis, leur famille et leurs collègues."


Le vignoble du Hampshire, Black Chalk, s'est associé à Wild Escapes pour offrir quatre cabanes dans les arbres de luxe adjacentes à son vignoble Hide sur le domaine Fullerton. Construit par l'artisan Will Hardy, Black Chalk a déclaré que les cabanes dans les arbres sont les premières à être construites dans un vignoble britannique. Après avoir brièvement ouvert aux réservations en décembre, les réservations reprendront le 12 avril. Construit à six mètres au-dessus du niveau du sol, les clients séjournant dans les cabanes dans les arbres peuvent également réserver des visites et des dégustations à la cave.

Le producteur de Tarquin’s Gin et Twin Fin Rum, Southwestern Distillery à Cornwall, a signé un nouvel accord de distribution avec Molson Coors pour étendre la présence de la marque au Royaume-Uni et en Europe occidentale.

Molson Coors s'efforcera d'élargir ses listes dans les épiceries et les circuits commerciaux, tandis que le distillateur continuera d'approvisionner les détaillants indépendants et en ligne.

Le fondateur et maître distillateur, Tarquin Leadbetter, a déclaré: «J'ai passé près d'une décennie à construire Tarquin's Gin, de la distillation sur mon cuiseur à la maison en 2012, à la vente du premier lot du coffre de ma voiture en 2013, nous compte désormais une équipe de 50 employés pour devenir l'une des plus grandes distilleries familiales indépendantes du Royaume-Uni en 2021. Cette nouvelle distribution nous permettra de nous déployer davantage dans le commerce de détail au Royaume-Uni et d'étendre nos exportations au-delà de nos 25 marchés internationaux existants.

La cave sud-africaine Journey’s End a publié une mise à jour suite à sa récolte 2021. Le producteur a déclaré que cela s'était «très bien passé» avec des précipitations toujours bien supérieures à la moyenne au cours des cinq dernières années, malgré des niveaux inférieurs à ceux de 2019-2020. En raison des conditions plus fraîches et du vent pendant le débourrement, les volumes de Chardonnay et de Sauvignon ont été «inférieurs aux attentes, mais de très bonne qualité», tandis que les raisins rouges cueillis plus tôt affichent une «réelle promesse».

"Dans l'ensemble, nous sommes ravis de la qualité de la récolte cette année et nous sommes vraiment ravis de voir comment le millésime de cette année est reçu", a déclaré la cave.

Image: Maison Ferrand

La distillerie de rhum des Indes occidentales (WIRD) installe une usine d'énergie solaire d'un million de dollars dans sa maison de St. Michael. Le distillateur a déclaré qu'il espérait que l'usine l'aiderait à devenir neutre en carbone d'ici 2030.

L'usine devrait générer plus de 400 kW et produire 747 000 kWh au cours de la première année d'exploitation, alimentant au moins 20% de la consommation électrique de la distillerie.

Andrew Hassell, directeur général de WIRD, a déclaré: «Nous recherchons constamment des opportunités innovantes pour améliorer davantage les pratiques commerciales durables et socialement responsables. Nous avons également des objectifs environnementaux nouveaux et ambitieux et nous recherchons des systèmes innovants afin de mettre un terme à l’utilisation des combustibles fossiles et de réduire notre consommation totale d’énergie. »

Image: Miles Willis

Wines of Georgia a annoncé une campagne élargie au Royaume-Uni pour cette année. Cela comprend deux nouvelles initiatives: l'Indie Alliance Fund, qui accordera aux petits et moyens détaillants des subventions allant jusqu'à 4000 £ pour augmenter leurs listes de vins géorgiens, et Georgian Wine Connect, un hub en ligne mis en ligne plus tard ce mois-ci. connecter les acheteurs professionnels aux établissements vinicoles prêts à l'exportation.

Le groupe prévoit également une dégustation professionnelle le 22 juin, avec plus de 100 vins géorgiens qui se tiendra au restaurant Trivet près de London Bridge. Six dégustations virtuelles sont également prévues tout au long de l'année, ouvertes au commerce et à la presse.



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