Comment la pandémie a changé les entreprises d'aliments et de boissons de North Bay


Le pain a historiquement connu une croissance stagnante ces dernières années et tandis qu'il augmentait pendant la «panique», les achats du printemps dernier se sont aplatis.

La poussée continue vers des étiquettes plus propres et des produits naturels a été une tendance significative sans signe de relâchement. Costeaux a adopté ce concept depuis des décennies et continue de rester engagé à évoluer et à fabriquer des produits de boulangerie de haute qualité avec des ingrédients simples et propres.

Xavier Unkovic

Président et CEO

Cuisine d'Amy

2330 Northpoint Parkway, Santa Rosa 95407

707-578-0871

www.amys.com

Xavier Unkovic a rejoint Amy's en tant que premier président en mai 2017 et a été promu PDG en juillet 2020. En tant que PDG, Unkovic est chargé de diriger l'entreprise dans la mise en œuvre de la vision progressive de la famille Berliner – bâtir une entreprise prospère, collaborative, efficace, engagée et engagée. organisation durable – à travers une stratégie People, Planet, Performance.

L’amour et l’appréciation d’Unkovic pour la bonne nourriture, ainsi que la conviction que la nourriture est un médicament, l’ont attiré vers Amy’s et son engagement en faveur d’une alimentation de qualité à base d’ingrédients biologiques entiers.

Avant de se joindre à Amy's, il a passé 25 ans chez Mars Incorporated, une autre entreprise familiale, où il a été président mondial de Mars Drinks, PDG de Royal Canin Canada et PDG de Royal Canin USA, la division de soins pour animaux de compagnie de Mars Incorporated.

Il a obtenu son master en économie de l’Université de Montpellier. Il a suivi une formation continue de l'Ecole Supérieure de Gestion de Paris (Université de Paris) et a suivi la formation exécutive de la Harvard Business School.

Xavier est membre du conseil d'administration de Naturally North Bay et Naturally Network.

Années dans l'entreprise: Environ 4 ans

Années dans le secteur alimentaire: Plus de 20 ans

Type de commerce: Producteur d'aliments biologiques

Principaux produits: Plats préparés biologiques trouvés dans les épiceries du pays

Bureau administratif principal: Petaluma

Installations de production primaire: Santa Rosa; Medford, Oregon; Pocatello, Idaho; San José

Nouvelles importantes dans votre entreprise au cours de la dernière année: Au cours de l’année écoulée, nous avons été confrontés à certains des plus grands défis de l’histoire de notre entreprise. Nous avons travaillé sans relâche pour assurer la sécurité de nos employés de première ligne tout en continuant à cuisiner des aliments pour les nombreuses personnes qui dépendent de nous pour cela.

Face aux défis de la pandémie et des incendies de forêt dans deux des trois régions où nous opérons, nous avons également connu une demande sans précédent pour nos produits. Aujourd'hui, nous travaillons avec diligence pour répondre à la demande croissante des consommateurs qui ne montre aucun signe de ralentissement, car les appétits des consommateurs s'alignent plus étroitement que jamais sur les offres d'Amy.

En réponse, nous avons récemment ouvert une nouvelle installation à San Jose qui fabriquera principalement nos pizzas. Nous avons également augmenté la production de nos cuisines existantes, comme le passage à un horaire de soupe de 20 heures par jour, 7 jours par semaine dans notre installation de Pocatello.

Avec les défis, il y a aussi eu quelques faits saillants cette année. À l'automne 2020, nous avons obtenu la certification B Corp, soulignant qu'Amy's répond aux normes les plus élevées de performance sociale et environnementale vérifiée en tant qu'entreprise.

Depuis nos débuts, nos fondateurs se sont efforcés de faire ce qu'il fallait, même lorsque ce n'était pas le plus simple, et cette certification valide ces efforts et nous fournit une référence à partir de laquelle mesurer nos progrès continus.

Amy’s a également été nommée cette année parmi les 50 plus grandes marques aux États-Unis.

COVID a recentré les préférences et les habitudes d'achat des consommateurs. Nommez deux façons dont les choses sont différentes pour votre entreprise dans ces domaines maintenant par rapport à l'époque pré-COVID.

Tout au long de la pandémie, il y a eu une résurgence des aliments surgelés. De nombreux consommateurs qui n’avaient pas fait leurs achats dans l’allée des produits surgelés depuis un certain temps ont revisité et, sur la base de l’augmentation constante des ventes, ils ont aimé ce qu’ils ont essayé et ont continué à l’acheter depuis.

Par conséquent, la catégorie des produits gelés a connu une croissance considérable et nous prévoyons qu'elle continuera de croître dans l'année à venir.

Nous avons également constaté une tendance à davantage d’aliments à base de plantes.

Avant la pandémie, les consommateurs recherchaient des repas et des aliments à base de plantes à des taux plus élevés, mais avec la pandémie, cette tendance s'est considérablement accélérée.

Les gens sont plus soucieux de leur santé aujourd'hui qu'ils ne l'étaient il y a un an, et ils se tournent vers la nourriture pour promouvoir la santé et le bien-être.

En tant qu'entreprise végétarienne qui produit de nombreuses offres à base de plantes, à base d'ingrédients biologiques entiers, nous sommes enthousiasmés par ces tendances et par l'opportunité à venir.

Maintenant, parmi ces changements, lesquels (ou autres) pensez-vous être des changements permanents?

Je vois les deux tendances non seulement comme permanentes, mais comme des domaines offrant une formidable opportunité de croissance.

Les personnes post-pandémiques apprécieront davantage leur santé et continueront de se tourner vers la nourriture pour promouvoir leur santé et leur bien-être.



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