Le profil de la petite entreprise d'Atlanta – Tiffany Lopez, Barista Lab


Aujourd'hui sur le Profil de la petite entreprise d'Atlanta, l'animateur Ted Jenkin a une conversation avec Tiffany Lopez, propriétaire de Laboratoire Barista. Barista Lab comble avec diligence le fossé entre les entreprises de fabrication de café et les consommateurs de café. L'entreprise propose une sélection d'équipements haut de gamme, avec des marques haut de gamme, à travers une expérience de commerce électronique.

Transcription:

Ted Jenkin:

Salut tout le monde. Bienvenue dans un autre épisode de la Profil de la petite entreprise d'Atlanta. Je suis Ted Jenkin, expert en petites entreprises. Et aujourd'hui, nous parlons de trucs vraiment cool. C’est ce barista. Beaucoup d’entre vous disent que nous sommes un barista, mais vous ne savez pas grand-chose sur les machines à expresso, les machines à café et ce que fait réellement le barista. J'ai l'expert sur aujourd'hui, Tiffany Lopez, qui est le propriétaire de Laboratoire Barista. Je sais qu’il est tôt, vous êtes sur la côte ouest aujourd’hui alors j’apprécie que vous vous joigniez à la série. Je voulais vous demander, comment avez-vous commencé à ouvrir Barista Lab et que faites-vous tous?

Tiffany Lopez:

Ouais. Eh bien, vous savez comment certaines personnes pensent qu'elles doivent se contenter d'un café médiocre? Eh bien, chez Barista Lab, nous vous fournissons tout ce dont vous avez besoin pour préparer le café de vos rêves. Ainsi, vous pouvez boire du café qui vous soulève vraiment au lieu du café qui vous déçoit. Et c'est donc notre objectif principal.

Ted Jenkin:

Y a-t-il une différence? Tiffany, y a-t-il vraiment une différence? Comme certains le disent, je vais juste avoir une tasse de Folgers et certaines personnes ont ces machines vraiment chères, mais il y a vraiment une différence.

Tiffany Lopez:

Il y a une si grande différence. Et je vais vous dire ceci, la qualité de votre vie est également différente, la qualité de votre journée, la façon dont vous vous réveillez et commencez votre routine et que vous vous concentrez vraiment. Et comme vous avez un rituel et c’est juste une vie incroyable. Je suppose, pour presser le jus de la vie. J'ai l'impression que le café fait vraiment ça. Un bon café fait vraiment ça

Ted Jenkin:

Et vous aviez une formation, non? En 2010 avec un barista de classe mondiale. Cela a-t-il influencé ce que vous pensez du café?

Tiffany Lopez:

Absolument. J'ai donc été formé par le champion du monde de barista, Michael Philips. Il est resté là avec son bloc-notes et ses exercices et m'a foré pour l'entraînement de compétition. Je n’allais pas en compétition. Mais oui, c'est là que j'ai en quelque sorte appris le très bon café et c'était mon introduction.

Ted Jenkin:

Eh bien, je pensais que pendant que je vous avais inscrit au programme aujourd'hui et que nous étions au milieu de toute évidence, les gens appellent cela les nouveaux temps normaux sans précédent, mais il y a beaucoup de gens parce qu'ils passent tellement de temps à la maison qu'ils fais du café à la maison. Y a-t-il quelque chose que vous recommanderiez à quelqu'un qui regarde aujourd'hui sur le type d'équipement à acheter à la maison et ce qu'il devrait faire avec son café?

Tiffany Lopez:

Absolument. Je recommanderais donc vraiment d'acheter auprès d'un torréfacteur local et de soutenir vos magasins et torréfacteurs locaux. Trouvez-en un que vous aimez. Donc, cela commence vraiment par avoir un produit de bonne qualité au début. Certains disent que vous ne pouvez pas polir une merde. Je dirais donc que c’est une chose importante. Et puis une autre chose qui fera une énorme différence, peu importe votre machine à café, la mouture compte. La mouture influencera votre temps d'infusion, vos débits et pour être vraiment capable de composer votre brasseur. Il est important d’avoir une mouture constante et une très bonne mouture. Je dirais donc que ce serait probablement ma prochaine chose.

Ted Jenkin:

Alors où vais-je? Tiffany me raconte tout ça. C'est ce que je devrais faire à la maison, mais je ne sais rien. Y a-t-il un endroit pour moi pour commencer?

Tiffany Lopez:

Ouais. Ouais. Il y a tellement d'endroits où vous pouvez commencer. Donc, je dirais que quelqu'un qui vient de commencer pourrait commencer et chercher de nouvelles façons de brasser. Il y a comme de nouveaux brasseurs. J'appellerais ça comme, il y en a quatre vraiment, il y a une immersion totale. Mais de toute façon, je viens avec un cours. Ce serait un point de départ vraiment merveilleux pour quiconque est débutant ou même intermédiaire et avancé, car j’ai l’impression qu’il y a toujours plus à apprendre et qu’il y a toujours un autre endroit où aller. De sorte que-

Ted Jenkin:

Que faites-vous à l'intérieur du cours? Apprenez-vous aux gens à devenir leur propre barista?

Tiffany Lopez:

Absolument. Donc ça commence par, ça vous emmène en quelque sorte sur le chemin de la façon dont j'ai commencé et comment j'ai appris. Et cela commence par apprendre le café en tant que produit et en tant que chose vivante et respirante que nous mettons à l'intérieur de notre corps et comment nous assurer que vous obtenez la meilleure qualité. Et ensuite, cela passe aux principes sur le café, puis à la façon de préparer et à identifier les brasseurs, la taille de la mouture, comment faire la différence dans une comparaison de grains et toutes ces sortes de choses amusantes et ringardes sur le café.

Ted Jenkin:

Je voulais demander, à cause de la pandémie de cette année, cela a-t-il beaucoup affecté le commerce du café? Était-ce plus difficile pour les producteurs qui pourraient être dans différents pays qui expédieraient normalement leurs haricots? Est-ce que c'était plus difficile de faire ça cette année?

Tiffany Lopez:

Je n’ai pas vraiment vu de pénurie de grains de café, ou je n’ai pas vu cet aspect du café affecté. Je suis dans l'espace en ligne, j'ai donc constaté de nombreux problèmes avec le Web. L'entrepôt est vraiment rempli, le nombre de commandes qui arrivent en ligne est bien plus élevé que jamais. Et j'ai l'impression que le commerce électronique explose. Mais avec cela, certaines industries doivent en quelque sorte s'adapter et les clients attendent plus longtemps les colis. Beaucoup plus de colis sont perdus, ce genre de choses. Je dirais donc que c’est comme quelques éléments à garder à l’esprit si vous commandez.

Ted Jenkin:

Eh bien, comme toute entreprise, tout le monde doit commercialiser son entreprise. Et évidemment, il semble que vous proposez un cours, qui si vous aimez le café, cela pourrait être un bon cadeau de vacances ou quelque chose que vous voudrez peut-être offrir à quelqu'un qui est un amateur de café. Mais vous vendez également beaucoup de produits en ligne. Je sais que vous vendez des machines à expresso haut de gamme et des choses comme ça. Comment commercialisez-vous ces produits? Existe-t-il des astuces sur ce que vous faites sur Internet, ou comment pouvez-vous le diffuser?

Tiffany Lopez:

Oui, il y a donc de nombreuses façons différentes et je travaille également sur de nouvelles méthodes de marketing car il y a tellement d'entreprises en ligne, mais je dirais que les médias sociaux, Google Ads et Amazon sont un grand moyen, le référencement, alors écrire des blogs et vraiment optimiser le site Web et le marketing par courriel. Le marketing par e-mail est toujours très important.

Ted Jenkin:

Je sais que vous avez beaucoup d’expérience avec Amazon. Dites aux gens ce qu'ils ne savent pas sur Amazon ou comment ils ont commencé, car beaucoup de gens disent que je veux être sur Amazon. Je ne sais pas à quoi ça ressemble. Cela en a-t-il valu la peine pour votre entreprise?

Tiffany Lopez:

Cela en valait la peine. Je reçois souvent ces questions parce que j'ai des amis qui veulent entrer dans le jeu maintenant. Et mon truc principal est que vous devez juste commencer, commencer simplement à pratiquer et simplement creuser et y aller. Je dirais que si vous recherchez des produits, un peu comme savoir de qui sauriez-vous que vous pourriez obtenir des produits exclusifs, car le nom du jeu est que vous voulez posséder cette liste. Et si vous avez de la famille ou des amis ou si vous avez des enfants et qu'ils ont des amis avec des parents qui ont un produit ou quelque chose, et que ce n'est pas sur Amazon, je dirais d'aller utiliser vos ressources pour vraiment déterminer quel type de produit vous pouvez posséder inscription sur. Et puis je recommanderais aussi fortement d'avoir une fin de partie. Alors le jeu final peut être où dois-je aller à partir d'ici? Est-ce que je veux mon propre site Web? Est-ce que je veux posséder autre chose? Comment est-ce que je veux servir ce client et ensuite comment créer votre propre marque?

Ted Jenkin:

Comment avez-vous su gérer votre énergie et votre enthousiasme à être entrepreneur en ces temps difficiles?

Tiffany Lopez:

Je pense qu'en tant qu'entrepreneur, ce sont les moments où nous prospérons vraiment. J'ai l'impression qu'être entrepreneur consiste à repousser les limites, à trouver comment surmonter les moments difficiles, comment traverser ces moments difficiles et ces percées. Et je sens vraiment que dans mon cœur que la lutte est réelle et c’est ce que signifie être entrepreneur. Mais pour ce qui est de garder mon énergie, comme je vous le dis, cette année a été très difficile, mais d’autres aspects de ma vie ne le sont pas. Alors essayez vraiment de regarder ce qui se passe à l'extérieur. Si vous êtes un entrepreneur et que votre entreprise est l’essentiel parce que c’est ma vie, mais pour vraiment regarder à l’extérieur et vous dire: «Wow, il y a tellement de beauté et de calme ailleurs.» C'est comme ça que je reste ancré

Ted Jenkin:

J'aime beaucoup ça. Je sais que cela a été un défi pour beaucoup d’entrepreneurs. Si j'achète une marque de machine à café, en avez-vous une que vous aimez ou que vous recommanderiez? Parce que parfois, les gens se connectent en ligne et consultent Google Shopping ou vont sur Amazon. Ils sont tellement confus car il y a 800 photos. Ils ne savent pas lequel est le bon, ceux que vous recommanderiez?

Tiffany Lopez:

Ouais. Je recommande donc en fonction des valeurs. Alors quelles sont vos valeurs? Est-ce facile? Est-ce le moins de technique avec la meilleure compression possible? Êtes-vous conscient de votre argent ou est-ce la meilleure solution pour votre argent? C’est vraiment ainsi que je vous conseille sur la façon de choisir une machine à café. Par exemple, j'aime le corps plein d'une infusion à immersion totale. Et je n'aime pas utiliser beaucoup de technique tout le temps, donc mon brasseur quotidien préféré est comme un Clever Dripper ou quelque chose qui est intelligent. Maintenant, il y a d'autres marques comme ça, mais c'est juste que vous mettez le café, vous versez l'eau, vous attendez, vous le mettez sur le dessus de la carafe et il sort, puis vous pouvez le boire. Parfois, j'aimais juste cette facilité.

Ted Jenkin:

Alors, pour les gens qui regardent le programme télévisé aujourd'hui, où peuvent-ils en savoir plus sur vous, le cours et Barista Lab?

Tiffany Lopez:

Ouais. Donc, le cours est Make Better Coffee et baristalab.com est l'endroit où vous vous inscrivez à la newsletter. Nous avons un petit mini-cours d'introduction sur lequel vous pouvez obtenir des vidéos pour les débutants débutants, puis des informations sur le brassage, et un peu comme les questions que vous avez posées aujourd'hui à nos abonnés par courrier électronique et à YouTube. YouTube est l'endroit où vous pouvez en apprendre davantage sur toutes les petites choses sur le café.

Ted Jenkin:

Eh bien, je tiens à vous remercier beaucoup de vous être réveillé avec nous. Merci beaucoup d'avoir rejoint le programme aujourd'hui. C’est toujours inspirant d’entendre d’autres entrepreneurs, non seulement ici à Atlanta, mais partout au pays. Et écoutez, si vous êtes un amateur de café, je veux dire, c'est la personne à qui parler. Suivez le cours, apprenez-en plus sur les produits, car nous sommes tous en train d'acquérir de nouveaux passe-temps en cette période de pandémie. Il est peut-être temps pour vous d'en apprendre un peu plus sur la préparation de cette meilleure tasse de café qui peut vous réveiller, améliorer votre vie et vous aider à devenir vous-même un meilleur entrepreneur. Tiffany, merci encore d'avoir rejoint le programme aujourd'hui.

Tiffany Lopez:

Merci beaucoup de m'avoir invité maintenant.

Ted Jenkin

Je vous en prie. Et je suis Ted Jenkin, un expert des petites entreprises. Au plaisir de vous voir la semaine prochaine ici même sur le profil des petites entreprises d'Atlanta.


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