Le Philippin d'outre-mer raconte comment la cuisine traditionnelle le ramène à ses racines – Manila Bulletin


Il partage son histoire culinaire en cuisinant le sinigang

Il y a cette scène dans le film SoignantSharon CunetaLe personnage de s, un travailleur philippin étranger (OFW) à Londres, a apporté un pot de buro sur le lieu de travail pour son collègue philippin. Bien qu'ils aient été heureux de goûter à la maison, il n'en est pas de même pour les autres, en particulier les natifs de ce pays.

Être dans un pays étranger apporte un autre niveau de conscience aux gens, qui ne concerne pas seulement leurs vêtements, mais aussi leur façon de faire les choses et leur nourriture. Cela conduit alors à la dissimulation de leur culture.

Cette histoire est proche non seulement des OFW, mais aussi des enfants immigrés comme le jeune créateur de contenu Tiktok @iankewks. Dans l'un de ses articles, il a détaillé son expérience de grandir en Amérique du Nord et comment cela a changé sa façon de manger.

«Je pense que quelque chose que nous, les enfants de parents immigrés, pourrions comprendre, c'est qu'en grandissant en Amérique du Nord, nous serions trop conscients de la nourriture que nos parents ont emballée pour nous pendant le déjeuner», a-t-il déclaré. "Je me souviens avoir dit à ma mère d'emporter des sandwichs, des nuggets de poulet ou des McDonald's, plutôt que de demander aux autres enfants de se moquer de la façon dont ma nourriture traditionnelle sentait ou avait l'air différente de la leur."

«Et pendant un certain temps, cela a vraiment affecté ma cuisine. Je me tournais toujours vers différentes cuisines et j'apprendrais à cuisiner ces plats, au lieu d'explorer ma propre culture. Ce n'est pas tant dire que j'en avais super honte. Mais plus parce que j'en ai mangé presque tous les jours et que j'ai commencé à en avoir assez », a-t-il poursuivi.

S'adapter au changement est inévitable, surtout en étant nouveau dans un endroit. Malheureusement, ce changement induit par la pression pour s'adapter provoque souvent un vide entre une personne et sa culture. Et assez vite, Ian ressentit le besoin de renouer avec sa culture à travers la nourriture.

«Au fur et à mesure que je commençais à apprendre à cuisiner ma propre nourriture traditionnelle, j'ai commencé à voir la richesse de ma propre culture, et cette déconnexion que je ressentais quand j'étais enfant commençait à guérir», dit-il. «Bien sûr, j'aime toujours essayer d'apprendre d'autres plats de différents pays. Mais il y a vraiment quelque chose de spécial lorsque vous créez ce plat de votre culture que vous avez apprécié en tant qu'enfant. C'est cette nourriture réconfortante ultime qui vous ramène vraiment à vos racines. »

Et vous, quelle est cette nourriture qui vous rappelle toujours la maison?

Voir plus de son exploration culinaire @iankewks sur Tiktok.

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