La crème glacée au cannabis est une chose


novembre
16, 2020

7 min de lecture

Opinions exprimées par Entrepreneur les contributeurs sont les leurs.


Ce n’est un secret pour personne que le cannabis et la crème glacée vont de pair, comme le vin et le fromage, si vous êtes de la vieille école. Jesse Bride et Enrique Gonzalez, co-fondateurs de Mellow, ont adopté une approche plus avant-gardiste, infusant leurs produits de crème glacée avec du CBD et du THC et créant un dessert de luxe pour les personnes qui veulent soulager la douleur ou se détendre. Nous avons parlé à Jesse et Enrique des coûts cachés de leur entreprise et de la façon dont ils ont transformé les difficultés familiales en un doux succès.

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Parlez-nous des origines de la crème glacée Mellow.

Jesse Bride: Enrique et moi avions été colocataires et amis, nous étions tous les deux engagés dans des carrières différentes et avions tous deux été entrepreneurs auparavant. Nous avons eu quelques conversations sur l’industrie du cannabis, sur la façon dont nous y étions tous les deux attirés, et nous avons tous les deux vécu des situations familiales dans lesquelles une personne était aux prises avec – ou avait été perdue – le cancer. Tout projet dans lequel nous nous sommes impliqués, nous voulions faire le travail nous-mêmes, où nous pourrions partager le travail, payer de nos propres poches. Nous étions à New York et nous savions qu'il y avait de la glace au cannabis qui flottait et nous avons pensé à quel excellent moyen d'introduire un cannabinoïde dans le corps. La personne de ma famille décédée ne pouvait pas ingérer d'huiles à cause de nausées, ne pouvait pas fumer, évidemment, donc c'était un produit que je souhaitais vraiment être là quand nous en avions besoin. Mais il a allumé une étincelle sous Enrique et moi; nous avons convenu de fabriquer de la crème glacée infusée au THC et au CBD au plus haut niveau afin de pouvoir la donner à un membre de la famille.

Jesse Bride: Enrique et moi avions été colocataires et amis, avions tous les deux fait des carrières différentes et avaient tous deux été entrepreneurs auparavant. Nous avons eu quelques conversations sur l'industrie du cannabis, sur la façon dont nous y étions tous les deux attirés, et nous avions tous les deux vécu des situations familiales où quelqu'un était aux prises – ou avait été perdu à cause – du cancer. Tout projet dans lequel nous nous sommes impliqués, nous voulions faire le travail nous-mêmes, où nous pourrions partager le travail, payer de nos propres poches. Nous étions à New York et nous savions qu'il y avait de la glace au cannabis qui flottait, et nous avons pensé à quel excellent moyen d'introduire un cannabinoïde dans le corps. La personne de ma famille décédée ne pouvait pas ingérer d'huiles à cause de nausées, ne pouvait pas fumer, évidemment, donc c'était un produit que je souhaitais vraiment être là quand nous en avions besoin. Mais il a allumé une étincelle sous Enrique et moi; nous avons convenu que nous ferions de la crème glacée infusée au THC et au CBD au plus haut niveau afin que nous puissions la donner à un membre de la famille.

À quel point cette entreprise était-elle capitalistique?

Enrique Gonzales: L'idée était simple, mais lorsque vous ajoutez des aspects juridiques, de conformité et de R&D, cela devient incroyablement capitalistique. Obtenir une licence en Californie nécessite de détenir un bail sur une propriété désignée pour une installation entièrement conforme. Pour que votre demande soit prise en considération, vous continuez à payer pour cette installation et vous ne pouvez toujours pas obtenir la licence. Il y a donc beaucoup de risques calculés dans cette entreprise, et rien n'est définitif.

Quels autres défis avez-vous rencontrés lors du lancement de Mellow?

EG: Nous opérons dans un environnement dont la légalité est douteuse, en particulier au sein des municipalités, au sein de l'État, et ils ont tous des ensembles distincts de lignes directrices en termes de ce qu'ils autoriseront et ne permettront pas. De nombreuses personnes, pour contourner les formalités administratives, opèrent dans la zone semi-légale. Pourtant, nous avons l'intention de devenir une marque domestique, et nous n'avons pas l'intention de nous tirer une balle dans le pied en enfreignant une loi parce que nous l'ignorions. L’un des défis consistait à répondre à autant de questions juridiques que nous pouvions trouver et que nous savions que nous avions besoin de réponses, et rapidement, des sources appropriées. Vous contrôlez donc les équipes juridiques, en les gardant rentables, qui ont pris la part du lion en énergie et en attention.

JB: Sans parler de Covid. Nous étions enfermés, nous ne pouvions pas voyager et nous essayions d'exploiter une toute nouvelle startup à travers le pays.

Comment avez-vous pu éliminer l'arrière-goût de tant de comestibles?

EG: Une solide année de R&D intensive. Nous avons travaillé avec des chimistes, des scientifiques de l'alimentation, un chef, tant de gens de l'industrie qui connaissaient tellement mieux leur métier que nous. Nous avons tout décomposé à sa forme la plus brute d'une manière qui était susceptible d'être utilisée dans les produits surgelés, et c'était l'objectif de Mellow: que pouvons-nous être, quelles solutions pouvons-nous créer? Et ce niveau élevé de développement de produits que nous avons traversé nous a appris une quantité incroyable.

Qu'est-ce qui distingue Mellow des autres marques de glaces qui entrent sur le marché?

JB: Écoutez, nous savons qu’il y aura des concurrents et des grandes entreprises qui entreront dans l’espace. Mais l’eau se vend à côté de l’eau, nous ne nous inquiétons donc pas autant de nos concurrents que de faire notre travail correctement. Lorsque vous fabriquez un produit intègre – mettez du temps, de l’amour, de l’attention dans tout – il y aura toujours une place pour cela sur le marché. Nous n’essayons pas de gagner le plus d’argent possible, nous n’essayons pas de créer quelque chose que nous ne donnerions pas à notre tante ou à notre mère, et je pense que cette perspective a été rafraîchissante pour les gens de l’industrie. C'est quelque chose que beaucoup de gens pourront apprécier pour toutes sortes de raisons différentes; Produits CBD, produits THC, produits non laitiers… chaque fois que nous essayions de préciser qui était notre client, cela laissait quelqu'un de côté, et nous voulions l'inclure.

Où est vendue la crème glacée Mellow?

JB: Nous avons dû faire preuve de créativité pour mettre les produits entre les mains des gens en raison des lois. Une solution consiste à utiliser un camion de crème glacée que vous pourrez suivre sur le site Web, qui est compatible avec les appareils mobiles. De cette façon, vous pouvez suivre notre camion de crème glacée et nos véhicules de livraison Tesla partout en Californie. Vous pourrez également nous trouver dans certains dispensaires qui vendent nos produits de crème glacée, nos produits de cannabis pré-roll, et vous pouvez acheter nos autres marchandises et produits auxiliaires via le commerce électronique. Nous avons l'intention de proposer nos produits de crème glacée en ligne le moment venu, et nous nous associerons à certains des services de livraison comme GrubHub et Seamless lorsque les lois le permettront.

EG: Nous lançons trois saveurs non laitières qui tendent vers la catégorie des sorbets, mais en fin de compte, vous devriez être en mesure de trouver tout ce que vous pourriez trouver chez Mellow sur un camion de crème glacée. Des sauces que vous pourrez ajouter à vos glaces ou à vos crêpes à la maison, des choses qui seront disponibles là où vous ne pourrez pas vendre de glace infusée.

Quels conseils donneriez-vous aux autres entrepreneurs qui souhaitent entrer dans l'espace?

JB: Si vous avez vraiment l'intention d'être conforme et d'être un nom familier dans l'industrie, vous devez être prêt, vous devez contacter des professionnels. Nous n’avions pas d’expérience de la crème glacée, alors nous avons contacté quelqu'un qui en avait une. nous n’avions pas d’expérience du cannabis, nous nous sommes donc associés à quelqu'un qui l’a fait. Nous pouvons collecter des données et prendre des décisions éclairées sur la base de ces données, mais avec une entreprise qui dépend tellement de la conformité légale, vous devez y consacrer beaucoup de capital afin d'avoir les bonnes informations pour élaborer un plan de match autour de cela, et appelez audibles aussi. Préparez-vous simplement à relever des défis juridiques, soyez prêt à changer de stratégie à la volée et établissez des partenariats avec des personnes qui ont de l'expérience dans la production de produits dans votre catégorie.



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